طريقة تحضير مقلوبة الدجاج بالخضار

مقلوبة الدجاج بالخضار هي طبق من فلسطين في الأصل، حيث يستخدم فيها كل من الدجاج والرز وبعض الخضار المقلية.

وتحضير هذا الطبق لا يحتاج إلى الكثير من الوقت، ولكن طعمه رائع ولذيذ يسيل اللعاب.

مكونات مقلوبة الدجاج بالخضار

لتحضير مقلوبة الدجاج بالخضار يلزمنا المكونات التالية:

• 2 كيلوجرام من الدجاج المغسول جيداً والمقطع.
• نصف كيلوجرام من الرز المغسول والمنقوع ويفضّل أن يكون رز حبة طويلة.
• حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة شرائح.
• حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة شرائح.
• حبتان من الطماطم متوسطتا الحجم مقطعة شرائح.
• بصلة متوسطة الحجم مقطّعة مكعبات صغيرة.
• حبتان من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة شرائح بسماكة نصف سنتيمتر.
• رأس زهرة أو قرنبيط مقطعة إلى قطع بحجم ملعقة الطعام.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ربع كوب من الزيت للطبخ.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

في طنجرة كبيرة سخني الزيت على النار ثم ضعي البصل المقطع إلى قطع صغيرة، وحركيه حتى يصبح ذهبي اللون.

ضعي قطع الدجاج مع البصل، وقلّبيه حتى يميل لونه إلى اللون الذهبي.

الآن أضيفي إلى الدجاج الفلفل الأسود والملح ومكعب مرق الدجاج، ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الماء وأتركيها على النار.

اقلي شرائح البطاطا وقطع الفليفلة والزهرة قليلاً وليس قلياً كاملاً، ثم ضعي الخضار في طنجرة كبيرة وضعي فوقها الرز والبهارات.

عندما تنضج قطع الدجاج صفيها من المرق تماماً، واسكبي كمية المرق على الرز حتى يغطّيه فقط.

سخني الفرن على حرارة متوسطة، ضعي قطع الدجاج في صينية وأدخليها إلى الفرن لتحصلي على سطح محمر وشهي.

ضعي شرائح الطماطم في أعلى الطنجرة فوق الرز وضعي الغطاء عليها وأتركيها تنضج على نار متوسطة.

وعندما يبدأ المرق بالغليان قومي بتخفيف النار ودعيه حتى ينضج، ثم اتركيه قليلاً حتى تتفتح حبات الرز.

اطفئي النار على مقلوبة الدجاج بالخضار واتركيها مغطّاة مدة عشر دقائق، ثم اقلبيها في طبق التقديم.

ضعي قطع الدجاج المحمر فوقها وزينيها بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.

ملاحظة

يمكن الاستعاضة عن مكعب مرق الدجاج بالبهارات التقليدية المنكهة للدجاج.

إعداد ميليا عبد الغني

شاهد أيضاً

طبق الأرز المقلي بالدجاج هنا

جميع حقوق الملكية الفكرية والنشر محفوظة لموقع غدق www.ghadk.com

يمنع منعاً باتاً نقل أو نسخ هذا المحتوى تحت طائلة المسائلة القانونية والفكرية

يمكنكم دعم الموقع عن طريق الاشتراك في صفحة الفيس بوك Facebook وحساب الانستغرام  Instagram وحساب تويتر Twitter

للتواصل والاستفسار والدعم التواصل على البريد التالي : ghadak.site@gmail.com