برياني الدجاج بطريقة سهلة وسريعة
شرح طريقة تحضير برياني الدجاج
المكونات
كوب ارز
اربع قطع دجاج
حبتان طماطم مفرومه فرم ناعم
حبتان بصل مفرومه فرم ناعم
اربع فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
ملعقتان كبيرتان لبن زبادي
نصف كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة زعفران منقوع بملعقتان كبيرتان ماء ورد
(يمكن استبدال الزعفران ب القليل من الكركم المذاب بماء الورد)
البهارات الصحيحة
ورقتان غار
اربعة حبات هيل
ثلاث حبات قرنفل
عود قرفة
حبة ليمون اسود(لومي)
البهارات المطحونة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بهارات برياني (او بهار مشكل)
شرح طريقة تحضير برياني الدجاج
طريقة التحضير
• نحمر قطع الدجاج من الجانبين في قليل من الزيت ونضعها جانياً.
• نضع البهارات الصحيحة في نفس القدر ونقلبها قليلاً.
• نضيف البصل.
• نضيف الثوم والزنجبيل المهروس.
• نعيد قطع الدجاج الى القدر
• نضيف جميع البهارات المطحونة
• نضيف الطماطم
• نضيف اللبن الزبادي
• نضيف الماء
• نضيف الملح
• نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة
• الآن اصبح الخليط جاهز
1- لسلق الأرز نضيف الماء وورقة غار وعود قرفة وحبتان قرنفل وثلاث حبات هيل والملح.
2- عندما يغلي الماء نضيف الأرز ونتركه لمدة 10 الى 12 دقيقة ثم نصفية
3- نضع طبقة من الارز ونصب فوقها الخليط ثم باقي الارز.
4- نضيف منقوع الزعفران وماء الورد او الكركم وماء الورد.
5- نضع قطع الدجاج.
6- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
نضع البرياني في طبق التقديم ونزينه بالمكسرات المقلية
شاهد ايضاً :
طريقة تحضير بتر تشيكن Butter Chicken
المصادر
كاتب المقال: مها
جميع حقوق الملكية الفكرية والنشر محفوظة لموقع غدق www.ghadk.com
يمنع منعاً باتاً نقل أو نسخ هذا المحتوى تحت طائلة المسائلة القانونية والفكرية
يمكنكم دعم الموقع عن طريق الاشتراك في صفحة الفيس بوك Facebook وحساب الانستغرام Instagram وحساب تويتر Twitter
للتواصل والاستفسار والدعم التواصل على البريد التالي : ghadak.site@gmail.com
