الحمية النباتية ونظام plant based

الحمية النباتية : تعرف على حمية بلنت باسيد أو ما يطلق عليه اسم نظام plant based الخاص بالأكل النباتي وإعادة تأهيل الجسد عن طريق هذه الحمية الغذائية.الأمر يصبح أصعب إذا قبلت دعوة على الطعام عند أحد الأصدقاء وصرحت أنك نباتي plant based.قضيت أربعين عاماً من حياتي وأنا أتناول لحوماً ومنتجات حيوانية وأنا مقتنع بعدم وجود أي خطأ، كنت أسخر من النباتيين و أدافع باستماتة عن اللحوم والألبان.وعندما كنت أشعر بالتعب والإرهاق كنت ألوم أشياء عديدة ولم أفهم أن الطعام هو السبب حتى غيرت حياتي ورأيت بعيني.هناك في أمريكا تقريباً ثلث السكان يعانون من السمنة بما فيهم إثنا عشر مليون طفل، بينما في الوطن العربي ولغاية وقت قريب كان أفضل بقليل.لكن تغيير عادات الأكل جعلت الوطن العربي أكبر منطقة تعاني من السمنة في العالم، دوناً عن أمراض السكر والقلب والمناعة والضعف الجنسي.وليس ذلك بذنب يرتكبه الإنسان لأن الطعام اللذيذ من ذلك النوع الذي يسبب الإدمان، وبدون مبالغة.
الحمية النباتية وإعادة تأهيل الجسم

الحمية النباتية واعاد تأهيل الجسد أو ما يسمى بالعلاج الطبيعي.يقول الدكتور سكوت ستول رئيس قسم العلاج الطبيعي وإعادة التأهيل طبيب فريق جامعة lehigh university.إنه حقاً مثير للاهتمام أن يتجه العلم حول إدمان الطعام، ولقد وجدوا أن السكر والدهون والملح يعملون على نفس المستقبلات في المخ.حيث يعمل النيكوتين والكحول والميثامفيتامين و الكوكايين.لذلك عندما نأكل السكر والدهون والملح فإنه يحفز نظام المكافآت في المخ، الذي يطلق عليه نظام مكافأة الدوبامين .لقد أدركت الشركات المصنعة هذا لفترة طويلة وصنعت الأطعمة التي تسبب الإدمان والتي تحفز بشدة هذه المنطقة من المخ.وفي دراسات على الفئران عندما تدمن الفئران على الكوكايين ولديهم خيار اختيار بين السكر والكوكايين فإن 94% منها تختار السكر وليس الكوكايين.وما نراه في هذه الأطعمة هو أنه عندما يأكل الناس السكر والدهون والملح فإنهم يشعرون بالرضا لفترة قصيرة من الوقت ثم يمر جسمنا بالانسحاب.ونبدأ بالشعور بالسوء مرة أخرى، ثم نتذكر أنه في المرة الأخيرة التي ذهبت فيها وتناولت فنجان قهوة مع الحليب والسكر شعرت بتحسن.لذلك أنا متعب ويجب أن يكون لدي سكر دم منخفض، لذا سآكل ثانية لأشعر بالتحسن، ويأكلون مرة أخرى ويشعرون بتحسن مؤقت ثم بالسوء مرة أخرى.لذلك النظام الغذائي المليء بالدهون والسكر والملح، يضع الناس بدورة خطيرة من الشعور بالسوء ثم الأكل ليشعروا بالتحسن ثم الشعور بالسوء مرة أخرى.والشعور الوحيد الذي يشعرون به هو العودة وتناول نفس هذه الأطعمة، لذا يعلقون في دورة خطيرة تؤدي لتآكل صحتهم في النهاية.
الحمية النباتية مع نظام plant based

[caption id="attachment_2789" align="aligncenter" width="780"] plant based[/caption]

اتباع الحمية النباتية هو حل لمشكلة إدمان الطعام، حيث تبطئ الألياف من امتصاص الكربوهيدرات حتى لا نحصل على السكر الذي يؤثر على نظام المكافآت.تأتي الألياف مغلفة بمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي لها تأثيرات قوية على الجسم.نسبة الدهون في الحمية النباتية تكون صغيرة، عادة من 10 الى 15 % من الدهون في المجمل، ولهذا فإن كمية الدهون الصغيرة لا تؤدي الى تعطيل عملية الهضم.فعندما نأكل النباتات، فإنه في الواقع يحقق التوازن في الجسم وفي نظام المكافآت.أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من إدمان الطعام والأكل العاطفي فإن اتباع حمية نباتية يعمل على توازنهم الكيميائي العصبي بالكامل في المخ والأمعاء.و في الحمية النباتية هذا يحسن تفكيرهم بوضوح والشعور بصحة أفضل بشكل جيد.
الاعتدال في النظام الغذائي

ما هو الاعتدال وما هو النظام الغذائي المتوازن؟إذا نظرنا إلى ما يأكله الناس على مدى المائة عام الماضية يمكننا أن نتعلم أنه لا يوجد فعلاً نظام غذائي متوازن.عندما نقارن أنفسنا بأجدادنا وأسلافنا تاريخياً فإننا نتناول طعاماً أسوأ بكثير من أسلافنا.في عام 1890 كان الشخص العادي يتناول 2.2 كجم من السكر في السنة، اليوم يتناول أكثر من 68 كجم من السكر في السنة.في عام 1900 الشخص العادي يتناول 1.8 كجم من الزيوت في السنة، اليوم إنها 33 كجم من الزيوت في السنة.ارتفعت نسبة استهلاك اللحوم إلى 27 كجم للشخص في السنة والألبان لأكثر من 13 كجم للشخص في السنة.وعندما ننظر للوراء على بعد 100 أو 1000 عام فأن حمياتنا تختلف بشكل جذري عما كان يعتبر متوازناً بوقته.
مثال غذائي

لنفترض أن أحدهم في بداية الأربعين من عمره، ويعاني من مشكلة في وزنه ونومه، ولديه حموضة و إمساك وبوادر مرض السكر .ثم يغير فجأة شيئاً واحداً فيبدأ بالركض والسباحة، ويلقب بالإنسان الأكثر لياقة في العالم وقد أصبح في الخمسين من عمره وقد أصبحت صحته أفضل من أي وقت مضى.فما الذي تغير؟ريتش رول رياضي ألعاب قوة التحمل اختارته مجلة Men`s Fitness Magazine ضمن أكثر خمسة وعشرون رياضياً لياقة على مستوى العالم.والمفاجئ أنه من بضع سنوات فقط في أربعينياته، كان ذو وزن زائد ولديه مشاكل في السمنة.وعندما واجه بوادر أزمة قلبية قرر أن يغير نظام حياته وطعامه ويستخدم الحمية النباتية لنظام plant based.وهو الآن بعد تجاوزه الخمسين من عمره أصبح متخصصاً في بسباق الرجل الحديدي The Iron Man Race.وريتش كان الوحيد الذي أنهى تحدي الخمسة الخارقين، والذي يعني باختصار السباحة لمسافة 4.2 ميل سباق دراجات لمسافة 112 ميل وماراثون لمسافة 26.2 ميل.
ما هي كميات اللحم المطلوبة ضمن الحمية

يقول ريتش: طوال حياتي تعلمت أن نأكل اللحوم على العشاء وأن الحليب مفيد لنا.أصبحت أسير رغبتي لتناول الأطعمة ولم أتمكن من السيطرة على ذلك، مما اضطرني إلى الاستمرار في تناول الأطعمة التي أعرف أنها ليست صحية لي.وأعرف أنها تقلل من طاقتي وتقودني نحو الأمراض المزمنة.والحل الوحيد للإدمان هو التوقف التام عن تناول تلك الأطعمة التي تغذي تلك الرغبة.وقبل وقت قصير من عيد ميلادي الأربعين لم أستطع الوصول لأعلى الدرج دون أخذ استراحة، كان لدي مشاكل في التنفس، وضيق في صدري.كنت خائفاً من أنني كنت على وشك الإصابة بنوبة قلبية لأن مرض القلب منتشر في عائلتي.حاولت الالتزام بجميع أنواع الحميات دون جدوى حتى اعتمدت على الحمية النباتية 100% وكانت هذه محاولتي الأخيرة.واعتقدت أنها لن تجدي وأنني سأعود لتناول البرجر دون الشعور بالذنب.ولكن لدهشتي خلال 7 إلى 10 أيام من اتباع الحمية النباتية شعرت بصحتي تتحسن بشكل لا يصدق.يمكننا التخلص من هذه الأمراض التي اعتقدنا أنها مزمنة عن طريق إجراء بعض التغييرات البسيطة في نظامنا الغذائي ونمط حياتنا، وهذا يبدأ بتبني حمية نباتية.إني آكل الكثير من الكربوهيدرات الفواكه الخضروات البقول المكسرات البذور والحبوب الكاملة غير المهدرجة قدر الإمكان، هذا هو جمال الحمية الغذائية النباتية.
خلاصة الحمية النباتية

ريتش رول ليس الرياضي الوحيد الذي حقق بطولات وهو يتبع نظام غذائي نباتي، هناك الكثير حققوا إنجازات رياضية وهم محافظون على النظام النباتي.ومع ذلك مهما أظهرت للناس الإنجازات الرياضية الرائعة تلك، فإنهم سيسألون نفس الأسئلة المعتادة ماذا عن :

  • فيتامين B12
  • البروتين
  • الكالسيوم
  • العظام والعضلات

فهم يظنونك عندما تتبع حمية نباتية أنك تأكل الخس فقط، والحقيقة مغايرة لذلك فهناك تنوع واسع من الأطعمة التي تقوم بأكلها مثل:

  • الرز
  • البطاطا
  • الخبز
  • الخضروات النيئة والمطبوخة
  • البقول
  • المكسرات
  • الفواكه

إن الموضوع ليس سهلاً لكن يمكن أن يمنح الإنسان نفسه فرصة لتجربة هذه الحمية وقد جرب حميات أخرى مختلفة، ليس سهلاً لأنه إدمان.

المصادر

الدكتور باسم يوسف / YouTube


شاهد أيضاً هذه المقالة:
انقاص الوزن وما هي أسرع طريقة

جميع حقوق الملكية الفكرية والنشر محفوظة لموقع غدق www.ghadk.com
يمنع منعاً باتاً نقل أو نسخ هذا المحتوى تحت طائلة المسائلة القانونية والفكرية
يمكنكم دعم الموقع عن طريق الاشتراك في صفحة الفيس بوك Facebook وحساب الانستغرام Instagram وحساب تويتر Twitter
للتواصل والاستفسار والدعم التواصل على البريد التالي : [email protected]